Salmone alla pescatora

Ein Herbstgericht!

Zutaten

• 5 Lachsfilets

• 1/2 Zitrone

• 4 Esslöffel Olivenöl

• Rosmarin

• Knoblauch

• 1 Zarter Peperoncino

• 1 Liter Wasser

• 4 Karotten

• 1/2 Sellerie

• 2 Tomaten

• Salz

• 1 Prise Oregano

• 1 Lauchstange, nur das Weisse

Zubereitung

Kochen Sie zunächst Karotten, Sellerie, Tomaten, Knoblauch und Lauch mit Oregano im Salzwasser. 

In eine Backofenform füllen und das Olivenöl, den Peperoncino und die Zitrone dazu geben und anschließend die Lachsfilets hineinlegen.

Nach circa 20 Minuten sieben Sie das Gemüse ab, fangen die Brühe auf und geben sie zum Lachs hinzu. 

Den mit Gemüsebrühe übergossenen Lachs für 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen schieben.

Buon appetito!